你可能在烘焙食谱、清洁用品或甚至医药柜里都见过它，但你可能并不知道它真正的名字。这种常见的白色粉末，通常被称为“小苏打”，实际上是碳酸氢钠的俗称。
碳酸氢钠，化学式为 NaHCO3，是一种无机盐，在常温常压下为白色细小晶体或粉末，无臭，味微咸，易溶于水。它在很多领域都扮演着重要的角色，从食品到医药，再到工业。
小苏打的常见用途：
烘焙： 小苏打是烘焙中常用的膨松剂，它在与酸性成分（如柠檬汁、酸奶等）混合时会释放二氧化碳气体，使烘焙食品蓬松柔软。
清洁： 小苏打是天然的清洁剂，可以用来清洁各种表面，例如厨房台面、水槽、烤箱等等。它还可以去除异味，例如冰箱里的异味，以及地毯上的污渍。
医药： 小苏打可以作为抗酸剂，缓解胃酸过多引起的胃灼热。它也可以用作漱口水，预防口腔溃疡。
其他： 小苏打还可以用于农业，作为土壤改良剂，以及工业中，作为化学原料。
碳酸氢钠的特性：
碳酸氢钠之所以如此用途广泛，是因为它具有一些独特的特性：
弱碱性： 小苏打是弱碱性的，可以中和酸性物质，因此可以用来缓解胃酸过多，也可以用来清洁酸性污渍。
分解性： 在加热或与酸性物质混合时，碳酸氢钠会分解，释放二氧化碳气体，这使得它成为烘焙中的理想膨松剂。
抗氧化性： 小苏打有一定的抗氧化性，可以帮助减少自由基对身体的损害。
小苏打的安全性：
小苏打一般来说是安全的，但过量使用可能会导致副作用，例如腹泻、恶心等。在使用小苏打之前，建议咨询医生或药师。
小苏打与泡打粉：
小苏打和泡打粉都是常用的膨松剂，但它们在成分和作用机制上有所不同。小苏打需要与酸性成分混合才能产生二氧化碳气体，而泡打粉则本身就包含了酸性成分，在遇水后就会释放二氧化碳。
拓展：
除了以上提到的用途之外，小苏打还有一些其他的应用，例如：
美容： 小苏打可以用来制作面膜，清洁毛孔，去除角质，也可以用来去除腋窝异味。
宠物护理： 小苏打可以用来去除宠物身上的异味，也可以用来清洁宠物的用品。
总而言之，小苏打是一种用途广泛的物质，它不仅在日常生活中发挥着重要作用，在工业领域也有着广泛的应用。了解小苏打的特性和用途，可以帮助我们更好地使用它，并从它的神奇功效中受益。
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