它，是厨房里默默无闻的“百宝箱”，也是居家生活的小能手。从蓬松香甜的糕点，到清洁除垢的家务，它都能轻松应对，它就是我们今天要聊的主角——“苏打粉”。
“苏打粉”，学名碳酸氢钠，是一种白色细小晶体，呈弱碱性。它易溶于水，遇热或与酸反应会产生二氧化碳气体，这也就是它在烹饪和清洁领域发挥神奇功效的关键。
在厨房里，“苏打粉”最广为人知的用途就是作为烘焙膨松剂。无论是蛋糕、饼干还是面包，加入适量的“苏打粉”，都能使面团变得蓬松柔软，口感更加细腻美味。这是因为“苏打粉”在受热后会释放出二氧化碳气体，使面团内部形成细小的气孔，从而达到蓬松的效果。
除了烘焙，“苏打粉”还可以用来去除食材的异味。比如，在煮绿豆汤时加入少许“苏打粉”，可以有效去除豆腥味，使汤汁更加清香可口。而在腌制肉类时加入“苏打粉”，则可以使肉质更加鲜嫩，更易入味。
“苏打粉”的妙用还远远不止于此，它在清洁领域同样表现出色。由于呈弱碱性，“苏打粉”能够中和酸性污渍，去除油污、水垢等顽固污渍，是天然安全的清洁剂。用“苏打粉”和水混合制成糊状，可以用来清洁厨房油烟机、水槽、灶台等，效果立竿见影。此外，“苏打粉”还能去除异味，将它撒在冰箱、鞋柜、垃圾桶等地方，可以有效吸附异味，保持空气清新。
值得一提的是，“苏打粉”性质温和，对人体无害，是一种安全环保的清洁剂，非常适合家庭使用。
除了“苏打粉”这个名字，碳酸氢钠还有其他的称呼，例如“小苏打”、“重碱”等，但这些称呼并非完全等同。其中，“小苏打”是特指食用级的碳酸氢钠，可以用于食品加工和烹饪；而“重碱”则是指工业级的碳酸氢钠，主要用于工业生产，不能用于食品加工。因此，在选购和使用时要认准产品标签，区分清楚用途，避免误用。
总而言之，“苏打粉”是一种用途广泛、安全环保的家居必备品。希望通过这篇文章，能让大家对它有更深入的了解，并在日常生活中更好地利用它的神奇功效，为生活增添更多便利和乐趣。
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