烹调工艺与营养专业
烹调工艺与营养 (大专) 专业代码：640202
食品生产工艺概述、肉制品生产工艺、果蔬制品贮藏及加工工艺，乳制品生产工艺。内容包括食品中的主要成分及其加工性质，食品保藏原理，食品生产中的好规范等，与各类商品对原辅材料的需要，原材料的化学组成及其加工特质，各种典型商品的生产工艺原理及发展的动向等。
18湖南烹调工艺与营养-大专湖南师范大学 确认选择该专业 没找到您想报的专业？您还可以： 查询成人高考专业 查询远程专业 考试报名对象 不受年龄限制，有志于通过自考提高自身学历层次者均可报名。 考试报名条件 凡中华人民共和国公民，不受年龄、民族、种族的限制，均可报名参加高等教育自考。 主考院校
湖南师范大学
课程设置
注：该专业自2020年四月起自学考试暂停同意新考生报名。
烹调工艺与营养(专科)专业考试计划
代码：640202
一、考试课程及学分
课程类别
序号
课程代码
课程名字
学分
备注
必
考
课
公共
基础课
01
03706
思想道德修养与法律基础
2
02
12656
毛泽东思想和中国特点社会主义理论体系概论
4
专
业
核
心
课
03
01501
食品政策与法规
5
04
02516
食品生物化学
4
05
02517
食品微生物学
4
02518
食品微生物学（实践）
1
06
02519
食品营养与卫生
3
07
02520
食品工艺学
6
08
02521
食品解析与检验
4
03788
食品解析与检验（实践）
3
09
02522
食品工厂设施
3
10
02523
食品工厂设计（实践）
3
选
考
课
推
荐
选
考
课
11
00012
英语（一）
7
选考课程不得少于4门、
学分不得低于20学分。
12
00018
计算机应用基础
2
00019
计算机应用基础（实践）
2
13
00022
高等数学（工专）
7
14
02514
食品化学（含有机化学）
5
02515
食品化学（含有机化学）（实践）
1
15
04729
大学习语文
4
16
05737
基础化学
5
05738
基础化学（实践）
1
毕业环节
17
10274
食品工艺生产实践
6
总学分
68
该专业为助学班，即不可报社会型（长线）
就业方向 食品生产、加工范围的技术与管理等部门、食品加工技术食品包装方向
原创文章，作者：admin，如若转载，请注明出处：http://www.lubanyouke.com/5233.html