人体如同精密运作的仪器，需要各种“零件”的协同配合才能维持正常运转。如果说蛋白质、脂肪、碳水化合物是提供能量的“燃料”，那么维生素和矿物质就是保证“仪器”正常运转的“零件”。而我们今天要揭秘的，就是这些重要“零件”中的一种——无机盐。
无机盐，又称矿物质，是指除了碳、氢、氧、氮四大有机元素以外，存在于体内和食物中的矿物质元素。它们以离子形式存在，种类繁多，根据人体需求量的多少，可分为常量元素和微量元素两大类。
常量元素：生命的基石
顾名思义，常量元素是指人体每天需求量在100毫克以上的矿物质，主要包括钙、磷、钾、钠、氯、镁、硫七种。它们是构成机体组织的重要原料，同时也参与体内多种生理功能的调节，是维持生命活动不可或缺的物质基础。
钙： 骨骼和牙齿的构建者，同时也参与肌肉收缩、神经传递等重要生理过程。牛奶、豆制品、虾皮等都是钙的良好来源。
磷： 与钙共同构成骨骼和牙齿，同时也是细胞膜、DNA等重要生物分子的组成成分。肉类、蛋类、谷物等都富含磷元素。
钾： 维持细胞内液渗透压，参与神经冲动传递和肌肉收缩。香蕉、橙子、土豆等都是钾的良好来源。
钠： 维持细胞外液渗透压，参与神经冲动传递和水分调节。食盐是钠的主要来源，但摄入过多会增加患高血压的风险。
氯： 与钠共同维持体液平衡，同时也是胃酸的重要成分。食盐是氯的主要来源。
镁： 参与体内300多种酶的活性，与肌肉和神经功能密切相关。绿叶蔬菜、坚果、豆类等都是镁的良好来源。
硫： 是构成蛋白质和某些维生素的必要成分。肉类、蛋类、豆类等都富含硫元素。
微量元素：不可或缺的催化剂
微量元素是指人体每天需求量在100毫克以下的矿物质，虽然含量极微，但对维持生命活动却有着举足轻重的作用。常见的微量元素包括铁、锌、铜、锰、碘、硒、氟等。它们主要作为酶的组成成分或激活剂，参与体内各种代谢过程。
铁： 构成血红蛋白的重要成分，负责体内氧气的运输。动物肝脏、红色肉类、菠菜等都是铁的良好来源。
锌： 参与免疫功能、伤口愈合、生长发育等多种生理过程。牡蛎、牛肉、南瓜子等都富含锌元素。
碘： 合成甲状腺激素的必需原料，对生长发育和新陈代谢至关重要。海带、紫菜、 iodized salt 等都是碘的良好来源。
无机盐与健康：平衡是关键
无论是常量元素还是微量元素，对人体都至关重要。缺乏或过量摄入都会导致相应的疾病，影响身体健康。因此，我们应该注重膳食均衡，保证各种无机盐的摄入量在合理的范围内，才能让这把“生命之钥”发挥其最大的功效。
拓展：无机盐与运动
运动过程中，人体会通过汗液流失大量的水分和电解质，其中就包括钠、钾、氯等无机盐。如果不能及时补充，会导致电解质紊乱，出现肌肉痉挛、疲劳乏力等症状，严重时甚至危及生命。因此，运动时要注意补充水分和电解质，可以选择含有电解质的运动饮料，或在水中加入少量食盐和糖，以维持体内电解质平衡。
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