食品水平与安全
培养需要
毕业生应获得以下几方面的常识和能力：
1.学会生物化学、食品化学、微生物学的基本理论与实验技术；
2.学会食品解析、测试的办法；
3.具备食品生产管理和技术经济解析的能力；
4.熟知食品工业进步的方针、政策和法规；
5.弄清楚食品储运、加工、保藏及资源综合借助的理论前沿和进步动态；
6.学会文献检索、资料在线查询的基本办法，具备初步的科学研究和实质工作能力。
学制
2.5年函授
主干课程
一般生物学、食品材料学、食品微生物学、基础生物化学、人体机能学、营养学、食品卫生学、食品化学、食品工艺学、食品安全与水平控制技术、食品保藏学、食品工程原理、食品检验检疫学、食品水平检验技术、食品微生物检验技术、功能食品、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、有机化学、无机化学、解析化学，物理化学，仪器解析食品试验设计与统计解析、食品准则与法规等，食品企业管理等,食品环境学，食品品质控制学，食品添加剂学，食品水平管理学，动物性食品卫生学检验，食品理化检验等。
实践教学
包括工艺实验、课程设计、生产实习、毕业实习、毕业设计(论文)等。
就业方向
毕业后可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮行业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
学生毕业后可在食品科学、营养与食品安全、食品生物技术、食品工程等方向继续深造。可到全国各级食品卫生监督部门、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮行业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。
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